L'interno della Pasticceria "Caprice".

La Pasticceria "Caprice" di Felice La Porta, nasce a Nicosia nell'ottobre 1990, quando il giovane titolare, credendo nelle proprie capacita' e nella propria inventiva, decide di aprire un laboratorio di pasticceria artigianale anche supportato dalla sua decennale esperienza presso la più nota pasticceria del paese in cui ha perfezionato le sue capacita' sotto la direzione di uno dei più noti maestri pasticcieri del posto, dal quale ha appreso tutti i segreti della piu' alta e rinomata pasticceria siciliana e soprattutto di quella tradizionale Nicosiana.
Grazie all'intraprendenza del titolare e soprattutto grazie alla genuinita', alla bonta' ed alla freschezza dei suoi prodotti artigianali, l'azienda e' andata negli anni sempre crescendo, tanto che la richiesta dei suoi prodotti non si e' limitata al proprio laboratorio artigianale, ma si e' espansa fino a rifornire vari supermercati del luogo e dei comuni limitrofi.
Sono molteplici i prodotti che la Pasticceria "Caprice" produce artigianalmente: i dolci classici ed al cucchiaio, le torte in svariati gusti, i dessert di vario tipo, la pasticceria fresca mignon, la gelateria, fino alla produzione di vari tipi di biscotteria secca e di paste di mandorle.
Tra questi quelli che riscuotono piu' successo sono quelli le cui ricette si rifanno alla tradizione antica del posto e che e' impossibile trovare altrove come le "Rame di mandorle", i "Zuccarini", i "Pizziddati", i biscotti "a Esse" e soprattutto il dolce tipico nicosiano per eccellenza: il "Nocattolo", fragrante pasta frolla con sopra mandorle aromatizzate con cannella, vaniglia, limone grattugiato, spolverato infine con zucchero a velo.

Un particolare di Nicosia.

Ma negli anni vari sono stati i prodotti innovativi sfornati dalla fantasia e dalle mani del sig. La Porta, infatti, ad esempio, nel 1993, riprendendo una antica ricetta della propria nonna, nascono i "Biscottini della nonna" prodotti delicatissimi, ideali per la prima colazione da inzuppare nel latte che hanno riscosso notevole successo.
In questi ultimi tempi, dopo una attenta ricerca di mercato, sono nati i "Biscottini senza zucchero", per tutte quelle persone che per motivi di salute o linea non possono fare uso di zucchero, anche questi hanno riscosso molto successo, tanto da venire inseriti nella produzione quotidiana della biscotteria.
I prodotti della Pasticceria "Caprice" sono tutti prodotti artigianalmente a mano, con la cura, l'attenzione e l'amore impossibili da trovare in tutti quei prodotti realizzati industrialmente, ne sono garanzia le forme e le dimensioni mai uguali, la bonta' e la genuinita' che restano sempre inalterate.
La Pasticceria "Caprice" e' stata autorizzata dal Comune di Nicosia ad usufruire del marchio "Citta' dei Sapori" per rappresentare Nicosia tra le citta' aderenti all'Associazione "Citta' dei Sapori", ed i nostri prodotti "Nocattolo" e "Rame di Mandorla" sono stati selezionati da Slow Food Italia.